植物肉市場衰退，怎麼挽救？ADM、Beyond Meat等3家大廠現身說法

根據Cricana 2023年7月的數據顯示，美國替代性肉品的銷售額正在下降，整體植物肉市場年銷售額下降7.3%、金額只剩11億美元，單位數量更是下降15.6%。

正當植物性肉品銷售額下降的同時，傳統肉品的銷售量也略微下滑，傳統肉商也因為受到原料價格上漲的影響，提高售價，成為植物肉需求下降的原因之一。

ADM (Archer Daniels Midland Company)

ADM是全球最大的農業生產、加工及製造商，ADM致力於利用大自然的力量來為人類或動物提供好的營養方案，在75年的營運過程中，看見了替代性蛋白的市場潛力，並開始研發替代性蛋白產品。

現在，就來了解原料大廠ADM是如何正面對替代性蛋白銷售份額下降的議題：

「今年以來，植物蛋白市場正在面對減少庫存和消費者需求下降的情況，這種情況可能會持續到明年。」ADM董事長兼執行長胡安·盧西亞諾 (Juan Luciano）提到。

有鑑於此，ADM決定重新調整位於迪凱特Decatur的protein modernization investment project，以面臨整體市場不佳、西部工廠爆炸事故及第三季原料、營養部門業計下降的問題。

縱使面對這些問題，ADM對於替代性蛋白市場的評估，仍是樂觀的，認為這是短期現象而已。

Beyond Meat

美國植物肉大廠Beyond Meat，在2023年第二季的表現預期不如預期，營收年減30%至1.021億美元，面對高通膨的壓力下，消費者轉而選擇購買價格較便宜的動物性蛋白。

「我認為，我們已經度過企業最困難的時期」Beyond Meat創辦人伊森布朗（Ethan Brown）說。

Beyond Meat的創辦人面對現今的市場狀況仍是持有正面的想法，認為只要運用行銷手法和環境議題，就能維持消費者的黏稠度；同時，Beyond Meat對於歐洲環境議題及政策走向有著極大的興趣，因為歐洲消費者對於環境議題的認知度高，並樂於嘗試新事物，讓Beyond Meat在歐洲引起更多共鳴。

但TD Cowen這家投資銀行卻持有不同的想法，TD Cowen表示「Beyond Meat正在失去冷凍植物肉的市場份額，即使管理階層試圖降低價格以吸引更多的消費者，但銷售額仍持續下降。」

Impossible Foods

面對零售商品需求疲軟、媒體負面報導和通膨壓力下，Impossible Foods CEO彼得麥克居尼思（Peter McGuinness）表示，Impossible Foods在零售市場下滑的情況下，銷售仍有所上升。

現在，Impossible Foods在面對這場風波雖然採取了人員縮編的策略，但彼得認為在面對挑戰時，他們的表現不錯，並對團隊感到滿意，從尼爾森（Nielsen，數據公司）52週的數據顯示，Impossible Foods的購買者中，有50%的消費者是再次回購該商品。

在未來，Impossible Foods將會持續朝向擴大知名度及市場份額的道路上前進。

植物肉市場面臨3大挑戰

綜觀整體植物肉市場，植物肉市場面臨著三大挑戰：

首先，高價格仍是一大影響因素。目前，由於高通膨和加工製造成本等因素，植物肉的價格相對傳統肉品來得較高，使消費者難以產生購買的誘因。

其次，健康因素也是植物肉市場的一項重要考量。植物肉在製程中可能遭受過度加工，引起了人們對其健康性的疑慮。

最後，對於亞洲市場的宗教素族群而言，植物肉產品的口感和型態與傳統肉品相似，較難被宗教素食者所青睞，因為他們更注重食物的製作方式和食材背後的文化涵義。

期望在未來，透過創新和改進，能滿足不同消費者群體的需求，使植物肉市場變得更健康、更平價且更多元的發展。

參考資料：ADM official website、U.S. Department of Labor、Agfundernews (1)、Agfundernews (2)、Agfundernews (3)、Agfundernews (4)、Agfundernews (5)

本文授權轉載自《好食好事加速器》，原文標題：紅即一時的植物肉產品，正在退流行？！快來聽美國植物肉大廠們的現身說法