「直到最近兩年，我們才開始感受到真正的成長力道，速度只能用『瘋狂』來形容。 」foodpanda董事總經理方俊強表示，當國際競爭對手投入台灣，這些投資與行銷資源，會讓市場茁壯、不斷被做大，「離飽和還差得非常遠。」
他解釋，訂外送是一種使用行為的改變，或許有滿多人聽過這樣的服務，但並不是全都在使用，而這正是有趣的地方：如果人一天需要吃三餐，那麼外送能否有相同的頻率？
在他心中，中國是外送市場最接近飽和的地方。
菁財資本發佈的《2018中國連鎖品牌外賣發展質量報告》指出，在北京、上海、深圳等十個城市中，外送訂單已經占整體訂單的65％；iiMedia Research（艾媒諮詢）統計中國外賣用戶規模，2018年達3.58億人，年增率17.4％，主要成長來自三、四線城市。
由於全球消費力、物價不同，難以用「平均外送訂單金額」來比較各個市場。 因此，foodpanda除了看「訂單數」能否保持成長，主要花時間關注「長期重複率」，像是顧客每個月、每半年的訂購頻率，是否出現劇烈變化。
東方線上針對今年3、4月台灣外送市場的調查顯示，15％的消費者表示自己曾在上個月使用過外送平台，其中20至30歲的比例最高，單月最高有22％的人曾經消費。
「我相信台灣市場的成長不只如此，後面還有很大一塊餅，重點是如何養成這樣的使用習慣，像是foodpanda在科威特的訂單數是人口的兩倍，兩邊雖然有文化、消費習慣上的差異，但看見這樣的例子總是讓人興奮。」方俊強說。
「樸實成長」戰術：開新區、增餐廳、顧外送
foodpanda隸屬德國上市公司「快遞英雄」（Delivery Hero），受限總部政策，無法拿出數據佐證營運績效。不過他們強調，無論從合作餐廳數破萬、營運覆蓋率等面項來看，已經成為市場領導品牌。
快遞英雄（Delivery Hero）執行長尼可拉斯‧奧斯本（Niklas Östberg）曾在財報發佈時強調，集團2018年營收6.87億歐元（約新台幣240億），其中約80％的成交金額（GMV）來自取得領先地位的區域市場，對未來成長機會深具信心。
和其他對手相比，foodpanda認為自己維持領先的策略很樸實，就是持續滿足餐廳、消費者、外送員三個服務對象。
方俊強笑說，消費者其實很難發現各平台的差異，像是餐廳品質、獨家合作等，如果不是經常使用，只是肚子餓偶而想訂餐，其實不會感受到細節。他舉例，foodpanda平台是禁止「餐廳加價」，同樣餐點內用價100元，外送也得是相同價格，雖然總會有業者不遵守規範，但官方一直在努力勸導與協助改善。
另一方面，則是持續控管外送員品質與送餐成本。
foodpanda認為，食物外送屬於「薄利」生意，必須要把物流做得非常有效率，才有可能降低每筆訂單成本、回饋給消費者，藉此達到經濟規模，從中獲益，所以不僅要讓外送員賺錢，也推出預先選擇上丶下線時段制度、外送員互評機制等。
「如果不用這種方式，燒錢確實也可以達到效果，先想辦法在市場中擴大占有率，再用募資手段獲得資金往下走。問題是，有多少間公司可以靠上市來解套？」
曾經的對手——誠實蜜蜂暫離台灣，foodpanda彷彿找到機會，祭出六月份外送免運費，甚至和中華電信跨界合作，透過MOD訂餐能享九折優惠，還把自家廣告買在Uber台灣辦公室的大樓電梯外，企圖心相當強烈。下半年，他的目標仍舊是維持領先，並開闢新的服務縣市。（Uber Eats科技藍圖裡還有哪些料？）
「既有平台已經建立信任度和熟悉度了，新業者要找到利基點，才有可能長久生存，但我認為難度相當高，畢竟，市場上已經有公司死了。」方俊強說。
foodpanda 檔案
母公司：快遞英雄（Delivery Hero）
市場：全球200座市場
訂單：3.69億筆
營收：2018年營收6.87億歐元（扣除已出售德國業務）
本文授權轉載自數位時代，作者：吳元熙
