食農科技 × 永續循環 ×高齡照顧，從世界解方中尋商機

以「前進亞洲加速新食代」為題，第六屆「好食好事食農新創論壇」中，來自臺灣與新加坡的10組食農新創團隊，吸引了國內外媒體、相關業者與新創圈的關注，食農團隊的新創展位上人潮洶湧，爭相上前詢問與交換名片。

以食農科技為主題，涵括永續循環、產業加值、食品創新、健康照護四大主題新創團隊，再歷經4個月好食好事加速器輔導，現場分別以6分鐘精采短獎，爭奪評審團青睞，最終獲獎的新創團隊，有什麼獨樹一幟的厲害之處呢？

「獨角獸潛力獎」－ ECOCO宜可可循環經濟

淨零碳排已成全球共識，接軌減碳趨勢，在2018年創業、掌握循環經濟商機的「ECOCO宜可可循環經濟」，在此次Demo Day成為眾望所歸的「獨角獸潛力獎」，評審團也期待ECOCO能成為亞洲第一的循環經濟回收平臺，引領臺灣在循環經濟浪頭上。

「ECOCO宜可可循環經濟」的商業模式頗值得借鏡，創辦人李漢揚從故鄉臺南出發，以自主研發的智慧回收機器，打造「四方共贏」成功模式，民眾回收瓶瓶罐罐可獲得消費抵用金，相對於傳統資源回收，ECOCO在前端使用AI技術進行材質辨識和重量感測，使得投放設備後能夠自動分類和壓縮，提高資源的回收效率；租賃設備的合作品牌，成功提高了集客率；近期 ECOCO也達成突破性的里程碑，將回收物直接送進各類回收物再生廠，提高獲利空間。

▲ECOCO受歐洲環保法規的啟發，研發出ECOCO智慧回收機，該機台運用光學辨識系統，能快速分辨資收物，並讓回收點數變成購物金，串聯各大超商、手搖飲、量販店市場。

「業師團特別獎」－原味千尋

此次10家食農新創團隊，歷經4個月業師培訓與淬鍊，好食好事基金會協助新創團隊許多面向，包含營運模式、行銷曝光、投資人對接等輔導，此是獲獎的團隊「原味千尋」以其在循環經濟上的創新，深獲肯定，獲得業師團特別獎。透過將剩乳變黃金，「原味千尋」紓解了酪農業長久以來的問題，透過製作可常溫存放的乾式乳酪，解決了時效問題，加上口味多元，更符合亞洲人的飲食習慣，創辦人洪嘉男也期待未來能建立亞洲第一的乾式乳酪供應鏈，實現零廢棄和零碳排的目標。

▲「原味千尋」以乾式乳酪為核心，致力於解決剩餘乳的問題、關注台灣酪農業的發展，並秉持職人精神，提升產品價值及保存期限。

「新創影響力獎」&「最佳故事獎」雙料得主－ Gentle Foods

邁入第六屆的「好食好事食農新創論壇」也將觸角擴及海外，2023年首次有新加坡團隊參與，食農新創團隊「Gentle Foods」，創辦人沈益茹博士 (Yiru Shen) 分享從自身故事出發，解決高齡吞嚥問題的故事；在6分鐘短講中，含淚分享奶奶因失智症，遺忘家人，甚至咀嚼和吞嚥都忘記，看著心愛的人日漸消瘦，卻無能為力的煎熬，促成了Gentle Foods的創立，感動臺下的觀眾，一舉榮獲現場手機票選的「最佳故事獎」。

不只故事動人，「Gentle Foods」也展現了潛力十足的創新影響力。面對全球老齡化加速，臺灣人口老化速度排名亞洲第三，Gentle Foods將食物與醫療治療相結合，將長輩熟悉且喜愛的小吃，像海南雞飯、紅龜粿等美味，調整為容易吞嚥的質地，兼顧風味讓長輩重新享受進食的樂趣。同時，更有專業吞嚥師，搭配合適飲食，協助長輩復健，也因為獲得「新創影響力獎」，高齡化社會的未來，提供溫柔的撫慰和影響力。

▲來自新加坡的新創團隊「Gentle Foods」創辦人沈益茹博士 (Yiru Shen)因家人罹患失憶症，而導致失去了咀嚼和吞嚥的能力，這種無能為力的煎熬，促成了Gentle Foods的創立。