讓消費者創造飲料配方！配配飲開發自動化手搖飲機台，跳脫加盟經營型態共創價值

夏天烈日當頭，許多民眾會選擇到手搖店，購入一杯清涼的飲料消暑解渴。素有手搖飲王國美名的台灣，根據財政部統計，2020 年「冰果、冷熱飲店」已經突破 2 萬家，密度更甚超商（近 14,000 家），而當年度營業額更達 580 億，足以顯示手搖飲市場龐大。

對手搖飲經營主而言，最大的開銷莫過於店租和人力支出，因此近期越來越多業者採用自動化設備，而自動化又可分為機械手臂機台和全自動化機台。業者除了可以減低長期經營下所累積的成本支出外，簡化管理的複雜程度，也能標準化飲料做法，維持飲品固定品質。

「根據我喝手搖飲的經驗，即便是同一間飲料店的產品，『半糖』的甜度每次不見得會相同。」新創配配飲創辦人暨 CEO 田維瀚有著工程師背景，習慣處理量化數字的他表示，創立品牌起初就是希望標準化飲料品質，在進一步剖析手搖飲市場後，才發現更多產業待解問題，因而運用自己過去的創業經驗與專業知識，欲提供飲料自動化的服務。

逾十年連續創業經驗，創辦人結合IoT和軟硬體專長

田維瀚在一頭栽進配配飲以前，有著逾十年的連續創業經驗，多和軟硬體設備，以及 IoT 應用相關。回溯至 2005 年，仁寶電腦出身的田維瀚，創立了振邦科技，參與研發民視飛來訊導航系統，並與拍檔科技共同開發偵測贓車的手持 POS 系統，以及醫療用內視鏡，最終由仁寶同事接手事業。而後，田維瀚加入衣騰科技，負責飯店客房電視數位化系統、房控系統、網路系統等的技術開發，應用場域包含知名飯店、酒店。

其中，田維瀚歷經第一次創業失敗，公司解散後，首度踏入食品領域，和共同創辦人創立艾聚普，並開發 iDrip 智能手沖咖啡機。這次創業讓田維瀚對於機械控制、模具材料上，有更進一步的認識，並奠定開發配配飲自動化飲料機台的基礎。

配配飲_創業午餐會_2021-05-06_侯俊偉攝影_ (1).jpg 配配飲創辦人田維瀚（左）運用自己過去的創業經驗，希望著飲料產業全面升級。 Meet

配配飲打造全自動化飲料機台，讓消費者創造「手搖飲配方」

新創配配飲打造全自動化飲料機台，機械手臂機台做飲料手法無異於傳統人力流程，只是將機械手臂取代人力。至於全自動化機台則是採取一站式的手搖飲料販賣機概念，除了點餐付費可能獨立於另一面板外，其餘飲料製作流程皆發生在同一機台內。

此外，無人機台提供 10-30 種原料，特別的是，消費者可以自行調配屬於自己的「手搖飲配方」，甚至能自行命名並定價、上架，當銷售達一定量後還能分潤，顛覆現行手搖飲料店的經營型態，實現 C2B 商模，共創價值。

配配飲_創業午餐會_2021-05-06_侯俊偉攝影_ (3) 二代機豐富了機台可處理的原料數量，並透過定量茶球的設計解決清洗問題。 Meet

解決傳統手搖飲開業成本困境，創造新加盟型態

手搖飲料店除了人力成本占比高外，人流動率也高，當業主時常需要訓練新員工時，額外時間成本也增加。當店面需耗費大量心力經營時，開發新產品也成了心有餘而力不足的難題。此外，以投資層面而言，過去手搖飲業加盟，動輒需一次投入大筆資金，尋覓店面、招募人力也需耗費許多時間。

為解決上述問題，配配飲朝機械化路徑開發自身服務。配配飲一代機的示範店落腳台中學生商圈——一中街，每天營運 4 小時平均銷售 60 杯飲品。田維瀚表示，二代機豐富了機台可處理的原料數量，透過定量茶球的設計解決清洗問題。

配配飲還開創了「共創分潤」概念，希望消費者轉變為創作者，實際參與飲料配方研發，賣出 100 杯後，便能上架成為常態飲品。「透過飲品結合體驗和社群概念，配配飲希望融入消費者生活，創造故事性，『在冰冷的機器上創造溫度。』」

除了創造屬於自身的飲品外，配配飲也計畫以「共享店面」模式，打破既往加盟規則。舉例而言，配配飲開店加盟成本 200 萬，涵蓋自動化機台、授權金、裝潢等，配配飲會將店面拆分為 10 個單位，每個加盟組合為 4 間店，意指民眾只需 20 萬，即可成為 4 間店的股東，以「小額投資」降低加盟門檻。至於店面則是交由配配飲委託代管和經營，以維持機器營運。

目前，配配飲計劃於民生社區開設店面，而 app 系統預計於年底上線。未來，配配飲希望與 IP 合作，使每間店面做出差異化，也會尋求結合在地文化、文創機會，推出公益杯等，創造品牌延續性。

創業快問快答

Q：服務的創意來源，是因為發生甚麼事情而有這樣的想法？
A：我喝手搖飲，為何每次的「半糖」感覺甜度都不太一樣?
其實對消費者而言，手搖飲料的品質除了取決於材料之外，在製作的過程中有著大量人為操作的失誤，導致每一杯飲料都有不同的誤差。
而對加盟主而言，加盟一家飲料店重選址開始經歷選擇品牌、受訓、招募員工、開業等一連串的程序，開業後還要時時擔心員工、擔心天氣、擔心貨品、擔心加盟商倒閉。為了改善超過30年不變的商業模式，所以才有了以自動化產線去精準製造客製化飲料的構想。

Q：就目前市場狀況，您認為貴公司服務的競爭優勢為何？
A：1.大幅節省人力 2.體驗經濟的崛起 3.後疫情時代人為接觸需減少 4.配方權交還給消費者(24小時有人幫你做配方)，有絕對的競爭優勢。5. 每一家店面都以主題店的方式營運(可輪展) 6.虛實整合再應用，有意想不到的效果。

Q：最常被客戶或投資人問起的事情？您會如何回應？
A：手搖飲就是人要服務，會不會缺乏溫度？A: 溫度是來自於人的互動，面對面為一次性及單向的互動。我們由體驗來拉近與消費者的距離，用分享讓配方主拉近與朋友的距離，再由數據化拉近大家與世界的距離，讓每杯飲料都一個故事，讓每個小故事來加溫互動的溫度。原來我們也可以這麼近。