【國際品牌論壇】戴勝益~我們不是為了品牌而品牌

王品集團董事長戴勝益在「2012年台灣國際品牌論壇」分享王品經營多品牌的訣竅，並以「客觀化的定位，差異化的優越性，焦點深耕！」十七字箴言闡述多品牌成功之道。

王品集團旗下有11個餐飲品牌，新品牌推出前必須有市場調查及客觀數據為本，戴勝益認為沒有市場的產品難以說服消費者，因此客觀化的定位十分重要，「不可主觀判定產生品牌，新品牌都來自市場需求，才會成功。」如王品透過數據，觀察到台灣咖啡消費數量隨著年收入增加，便推出曼咖啡打入蓬勃發展的咖啡市場。戴勝益說：「我們不是為了品牌而品牌，而是為了市場才有品牌。」

戴勝益也提醒經營者不要過度投入差異化，「如果差異化沒有優越性，寧願不做。」他舉例，以棺材為主題的餐廳雖然獨樹一格，但消費者感覺觸霉頭，沒有優勢的差異化終將失敗。

戴勝益以人群比喻，認為勇敢帶頭的人即是品牌，「只有品牌走在最前面，自己定義價值、修正路線。隨行的人則沒有自己的方向和定位。」他也強調品牌不可有任何反差，應始終如一。若稍一出錯，品牌形象毀於一旦。

全世界多品牌經營難打破消費者對品牌的固有印象，戴勝益因此發展不同特色的品牌，從賣高價牛排的王品，到主打198元小火鍋的石二鍋，11個品牌鎖定不同客群，甚至整體設計、店內播放歌曲及餐具都完全不同，「不要讓客人覺得這是同一家公司！」

戴勝益認為經營品牌切忌貪心，不可妄想囊括所有客群，更不建議跨領域多角化經營，「多角化必倒無疑。」他認為跨國經營也十分艱辛，像王品在大陸吃了不少苦頭才適應展店。