原味千尋：立志成台灣酪農第一品牌！ 改變市場還要減碳永續

對於純粹的追求，傳遞幸福的美味

原味，是一種對簡單純粹的追求。尋，則在漢語和日語中，都代表一種度量單位，通常引申意思是在某個領域中紮根很深很久。而以千做為尋的單位，則是必須對自己的東西和服務有信心，是時間或精神的一種職人累積。

聽著原味千尋創辦人洪嘉男談論著自創品牌名稱由來，很難想像在17年前，市場伴手禮還流行秤斤批貨販售的年代，他就已經用名字證明了追尋單純美味的決心不會間斷。從進貨到為了確保品質成立工廠自己生產，從進口乳酪到決心使用國產、擴大生產線提攜台灣酪農業，一步一步一直走在這條道路上不斷筆直向前。

以乳酪絲為核心！擴大至提攜台灣酪農的決心

正因為是在這條路上已經走了17年，市場上的變化及脈動一直是洪嘉男關注的方向。不只是讓自己的產品能越來越好，也想為台灣酪農業盡一份心力。「台灣每年廢棄的牛奶高達6萬噸，總碳排達6.6萬噸。」一排報導數字攤開，都是洪嘉男所看見的擔憂。

「尤其是2025年開始，因應整個貿易自由化的衝擊，國外液態牛奶能夠透過免稅方式到臺灣販售。因為能直接上架，品質好價格也低，雖然對消費者來講是一個很好的選擇，但對一些中小型的酪農來講，可能就會是一個衝擊。」

▲17年的時間成為台灣知名伴手品牌，原味千尋創辦人洪嘉男看到台灣酪農業的未來挑戰，希望透過事業為產業盡一份心力。

善用開發產品專長！延伸鮮奶應用可能

而洪嘉男發現，自家引以為傲的主打產品－乳酪絲，正擁有能將牛奶做後期應用的可能。如果有機會讓這個可能擴大，是不是就能為廢棄牛奶找到新的曙光。「期望成為滾動台灣酪農產業的推手，能用宏觀思維，以及自身專業的多元商品開發能力，鏈結市場剛需產品──鮮乳，為環境永續及不浪費盡一份心力。」

原味千尋開始以提升乳酪週邊產品開發、將牛奶產品化延長保存期限為主軸進行品牌定位調整。並針對現在熱切需求蛋白質的健身市場做研究，期望加入營養價值比乳清蛋白更高的酪蛋白選項。甚至發想結合台灣特色茶葉、水果或益生菌，加入乳酪品項，解決牛奶製品競爭力問題。

▲洪嘉男認為原味千尋的主力產品－乳酪絲，將是有機會為本土酪農產業加值的產品

以乳酪絲為中心鑽研營養美味，受到消費者肯定還成功國際大獎

不只要提高鮮奶使用可能及保存期限，更要提升商品價值。也期望透過這樣的轉型，讓台灣消費者能更輕鬆接觸到酪農產品，也有更多加工或烘焙業者能運用至自身食材中，同步提升產業循環力。

就像當初開發主打商品乳酪絲一樣。回顧這一段定位歷程，洪嘉男印象很深刻，包括自己和很多客人，接觸乳酪絲的反應：「沒辦法想像這樣的零食原來是牛奶做的，看外觀還以為是魷魚絲。臺灣人也好，亞洲人也好，對於原始乳酪狀態會比較沒這麼直覺。我們曾經有很多好的伴手禮產品放在市場上競爭，但在乳酪絲上一直看到有成長的軌跡。營養價值夠好、天然，甚至可以在很多情境上面去食用。雖然因為大家不熟悉，教育成本很高，但因為知道它的好，就很捨得去鑽研去推廣，也就這樣越來越變成招牌，還很榮幸得了多項國際美食大獎。」

▲原味千尋的乳酪絲，獲多項美食評鑑大獎、伴手禮獎項肯定，多元口味也受到廣大消費者歡迎。不僅擁有百貨專櫃門市，還是知名團購零食。

努力和時間淬鍊出的質感！不被後浪推翻的先行者

就在這樣的想法萌芽後，原味千尋也開始積極地與各酪農學術單位聯繫，洪嘉男卻意外發現，原來做的很多事情與好食好事基金會精神不謀而合：「那時候對加速器一知半解，但在推薦認識且加入後，不斷學習吸收真的很有成長。期望能透過加速器，調整目前的商業模式學習佈局。也希望未來真的可以做到，100%在地支持的酪農部落，成為台灣乳酪第一品牌，並盡到我們企業社會責任跟使命。」

汲取南義大利古法經驗，創造獨一無二的台灣乳酪絲外銷世界

原味千尋透過南義大利古法製作乳酪，以東方喜好的飲食口味調製，創造出台灣人喜歡且常溫可保存方便食用的乳酪絲。因為擁有豐富的蛋白質及高營養價值，又沒有國外強烈乳酪商品般難以入口，非常適合作為伴手禮。不僅很多消費者拿來自創沙拉、粥等獨家料理，在家單吃直接吃或復熱都有令人驚豔的口感。想要品嘗受到國際大獎肯定的美味乳酪絲，不妨到櫃位或官網體驗看看！

▲洪嘉男加入好食好事加速器期許，學習布局每一個重要時機。做到100%支持在地酪農的台灣乳酪第一品牌，盡到企業社會責任跟使命。