把大南方的山海端上餐桌！2026 Meet Greater South 「風土餐桌市集」限時登場：集結19家金牌風味與在地設計，週末必逛！

2026 Meet Greater South 亞灣新創大南方，再次策劃了「風土餐桌市集」，不僅能挖掘地方創生團隊的產業魅力外，更積極串聯青年與產業的合作機會，展現出大會除關注科技硬實力，更希望透過地方創生與文化創意的軟實力，向外界展現南台灣這片土地最生機蓬勃、充滿設計與溫度的另一面。

這次，我們將山林與水圳的浪漫氣息帶進都市，號召 19 家風格獨具的在地品牌，從庶民美食到創意飲食，從烘焙甜點到咖啡茶飲，甚至是特色選物，每一攤都擁有無可取代的故事，讓文化、美學與美食在港都現場激盪出火花。

號召19家風格品牌，把大南方的美味一次搬來

市集邀集了來自南部、極具指標性的職人風味，包含榮獲英國世界柑橘果醬大賽「雙金大獎」及日澳金獎的「果食男子」，將台灣島嶼四季的果物，細膩調和地酒與香料封存入罐；還有在 ICA 與 AOC 英國皇家巧克力大賽中累積奪下十多面獎牌的「月鹿小徑巧克力」（首圖左），堅持與高屏、南投小農合作，以純手工低溫發酵烘焙，呈現莊園級黑巧克力的精品層次。

此外，喜愛甜點與飲品的民眾，絕不能錯過來自嘉義梅山、由二代青年返鄉創立的「山中蜜境」，他們帶著國產蜂蜜評鑑「頭等獎」的傲人品質，現場調製沁甜香濃的蜂蜜飲品與甜點；以及選用台灣在地小農水果，研發小米酒、可可等驚喜風味的無添加義式冰淇淋品牌「蘭園小天使」，用一口沁涼訴說土地的故事。

不只滿足味蕾，結合講座沙龍重塑「餐」與新未來

除了甜點，風土餐桌市集更可以說是場地方文化的深度體驗。來自高雄桃源區的返鄉青年夫妻品牌「漓咖啡」，於六龜百年歷史建築「洪稇源」設立據點，將帶來源自高海拔日夜溫差所孕育、甜感明亮的精品咖啡；同樣來自桃源復興部落的「日漬」，則將季節作物醃漬封存，延伸出極具土地共好溫度的手作點心與巴斯克蛋糕。

想尋找更獨特的在地風味？身處茂林山區、曾榮獲原住民十大伴手禮的天然酵母烘焙坊「蝶svongvong烘焙坊」，將魯凱文化與茂林紅藜一同揉進溫暖香脆的紅藜麵包中；而血液裡流著山林野性的「禾田food truck」（首圖右）更是本次的一大亮點，主廚歷練橫跨全台多間星級飯店與知名餐廳，不僅曾與韓國生存王節目合作、也參與過《嗨！營業中》的拍攝，這次他們特別將一整台極具個性的歐翼餐車直接開進展館現場，要用最真性情的美味驚喜直擊饕客味蕾。

蝶烘焙坊曾獲原住民十大伴手禮的茂林「蝶svongvong烘焙坊」，將魯凱文化與紅藜揉進香脆麵包中。 Meet Greater South

同樣來自山城風土的還有六龜的「山清有魚」，將傳統古法黑豆釀造技術結合六龜原生種喬木山茶的清香，製成風味獨特、回甘細緻的「山茶醬油」。若想體驗眷村日常，由岡山樂群村出發的「剛好樂群」，則以溫潤的磅蛋糕與選品，帶你優雅地散步進入眷村的光陰故事裡。

不僅有豐富的風土餐桌市集團隊內容，為了讓觀展體驗變得更加多元，大會也將在 29 日舉辦餐飲創業沙龍。今年以「破框思考，重塑『餐』與新未來」為題，特別邀請到鄧師傅功夫菜分享如何以「AI 炒菜機器人」突破廚藝傳承與缺工限制，以及成功經營吃茶三千、喫茶小舖的方圓國際，解密如何透過數據管理與海外布局推動品牌進化。

論壇將帶領業者打破框架，全面檢視當營運面臨到人力短缺、品牌老化的各種課題。無論是想要體驗生活美學的市集控，或者是希望能掌握餐飲創業趨勢的觀察者，今年 2026 Meet Greater South 亞灣新創大南方都張開雙臂歡迎你。