疫情引爆東南亞雲端廚房熱！印尼新創Hangry獲1300萬美元融資，業績成長22倍

繼台灣雲端廚房 Just Kitchen 成功在加拿大及德國法蘭克福交易所掛牌後，在印尼擁有雲端廚房和多品牌概念的烹飪新創 Hangry，在五月初宣布該公司已經完成了由 Alpha JWC Ventures 領投 A 輪 1300 萬美元「超額認購」資金。Atlas Pacific Capital，Salt Ventures 和 Heyokha Brothers 也參與了此輪投資。

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雲端廚房（Cloud Kitchen）模式是美食外送趨勢下的產品，最早美食外送業者都是與傳統實體餐廳合作，將外送訂單作為補充實體客源的一部分。隨著美食外送的滲透率越來越高，也有專門為外送服務的雲端廚房出現。有別於一般傳統餐廳需要有店面、提供消費者內用餐位，須負擔高昂的經營成本。雲端廚房則是透過衛星廚房的方式，透過網路接受訂單，只要有一間廚房、配合第三方外送服務，就可以提供消費者美食。

Hangry 計劃利用這筆資金擴大業務規模，在 2021 年前於印尼開設多達 120 多個虛擬廚房，以及 20 家以上開放內用的餐廳。

Hangry 由亞伯拉罕·維克多（Abraham Viktor），羅賓·坦（Robin Tan）和安德烈亞斯·雷沙（Andreas Resha）於 2019 年創立，遵循輕資產的商業模式，該模式生產「價格合理的優質食品」，以迎合印尼群島上各城市的行動優先用戶。

它已經推出了多個具有多種烹飪品種的品牌，例如 Moon Chicken（韓國風味的炸雞），San Gyu（正宗的日本料理）和 Ayam Koplo（傳統的ayam geprek和各種雞肉美味的新品）。每份價格從 15,000 印尼盾到 70,000 印尼盾（1-6美元）不等。

Hangry 的旗下品牌菜單可在各大美食外送服務，如 GrabFood，ShopeeFood，GoFood 及其 Hangry App 中獲得。

如今，Hangry 在大雅加達和萬隆設有 40 多個據點。僅在 2020 年，它就開設了 35 個以上的據點，並聲稱在這一年中業績增長了 22 倍。

根據創辦人的說法，在 COVID-19 疫情爆發後，由於經濟成長放緩和政府施加的社會限制帶來的挑戰，Hangry 不僅能夠生存，而且還能蓬勃發展。

「全球沒有很多提供美食佳餚的食物鏈，更不用說來自印尼的食物鏈了。這就是我們渴望成為的。我們將從家開始，並將繼續迅速擴展到整個印尼以及鄰國。」聯合創始人兼首席執行官 Viktor 說。

Hangry 通過 2020 年的 Surge Plan，從 Alpha JWC Ventures 和紅杉資本獲得了第一筆 300 萬美元的機構資金。

「在一年半年的時間裡，他們推出了多種口味和類別的多個品牌，幾乎所有品牌都躋身最暢銷產品榜單，並在多個平台上獲得了較高的評價，這是 Product Market Fit 的明顯例子。這僅僅是開始，我們已經可以預見他們的成長將成為該國當地頂級的餐飲品牌。」 Alpha JWC Ventures 的合夥人 Eko Kurniadi 說。

「Hangry 出色的商業模式已被證明可以承受危機。儘管爆發了 Covid-19 的疫情，但 Hangry 仍表現出驚人的增長，僅 2020 年就開設了 35 家以上的門店。」

最近，雲端廚房在東南亞引起了極大的關注，並且 COVID-19 的出現進一步加速了該行業的發展。

印尼是東南亞雲端廚房發展最興盛的國家，當地除了 Hangry 之外，有 Rebel Foods、Dahmakan、Yummy Corporation、CloudEats 等雲端廚房新創公司。其中，Yummy Corporation 於 2020 年 9 月在軟銀亞洲風險投資公司（SoftBank Ventures Asia）的帶領下籌集了 1,200 萬美金的 B 輪融資。