食農科技前線：亞洲市場的創新模式與啟示

在全球人口增長與環境變遷的雙重挑戰下，食農科技成為解決糧食安全與永續發展的重要關鍵。近年來，亞洲市場在此領域展現強勁的創新動能，特別是在資源有限但市場需求龐大的國家，透過先進技術突破傳統農業與食品生產的限制。

印度的Biokraft Foods運用細胞培養與3D列印技術開發培植雞肉，新加坡則透過自動化的室內農業提高糧食自給率，這些案例不僅揭示了亞洲市場的發展趨勢，也為台灣提供了寶貴的參考方向。如何借鏡這些成功經驗，整合科技創新與區域合作，將是台灣在全球食農科技版圖中站穩腳步的關鍵。

新興市場案例：印度細胞培養肉與3D列印食品

印度市場則展現了對新型食品的接受度。總部位於孟買的新創公司Biokraft Foods開發「培植雞肉（細胞培養肉）」，並計劃在2025年正式上市。Biokraft Foods採用先進的3D列印技術，結合細胞生物學，複製出具有雞肉結構、味道、質地與營養的培植雞肉。

▲細胞培養技術打造新世代雞肉產品，重現真實肉品的口感與營養。（圖為示意圖）

Biokraft Foods積極的在印度各定舉辦試吃會，以接觸更廣泛的客群。根據該公司調查，印度國內60%的消費者願意嘗試培植雞肉，並且46%的人願意支付更高的費用。這個數據顯示出印度市場對於新興食品技術的潛力。

已開發市場案例：新加坡農場到餐桌

新加坡因為土地有限，造成傳統農業發展受限。近年來，政府積極推動「30·30願景」（30 by 30）計畫，盼至2030年自產農產品可滿足全國民眾30％的營養需求。對此，「室內農業」提供了解決方案。新加坡室內農業公司Artisan Green，透過受控環境種植，能夠不受氣候與土地條件限制，全年穩定生產新鮮蔬菜，減少對進口的依賴。

▲透過智慧控制光照、溫濕度與養分供應，打造高效率、低環境衝擊的現代化整合農場管理架構。（圖為示意圖）

今年，Artisan Green攜手德國工業自動化領頭羊企業Siemens，導入自動化與數位管理系統，打造現代化的整合農場管理架構，以提升資源利用效率並降低環境影響。其中包括精準管理光照、溫濕度與養分供應的控制系統，以及能夠根據植物需求調整光照強度、提高光合作用效率的模組。這個系統能夠根據每種農作物的生長條件，如養分供應、光照時間與溫濕度控制等，進行精確的設定並自動執行，確保所有作物都能在最佳條件下生長。