「當我從國外回來，第一件事情就是找懷念的東西吃。」Just Kitchen共同創辦人暨執行長陳星豪於台灣出生，卻在小學時就到加拿大生活，他回憶起回台灣創立Just Kitchen的原因，就是要讓好吃的台灣美食不受到國界限制。
2019年創立的Just Kitchen，靠著陳星豪與創辦團隊對於資本市場的熟稔，短短2年時間就陸續在多倫多、德國與美國掛牌。回到他的家鄉高雄，陳星豪在Meet大南方創新創業嘉年華中，也不藏私地分享多地上市的主因。
上市的秘密原因：拿到資本後用收購拓展市場
「上市最大的優勢，就是快速取得資本市場資源。」陳星豪說，「虛擬廚房是很新的事業，上市可以快速拿到資本，用最快的速度擴張，這是上市的原因。」
此外，他也表示上市之後可以利用股本來進行收購，加快拓展的速度，近期Just Kitchen收購了三食櫃（3 Square）以及微雀美食廣場（WeChef）。
三食櫃於今年6月剛完成新台幣3,600萬元的種子輪募資，投資人包含漢神名店百貨股份有限公司、扶田資本等法人機構以及多家知名家族和天使投資人種子輪資金。三食櫃提出的概念是結合實體與線上的「美食廣場」＋「雲端廚房」模式，
陳星豪向《數位時代》表示，用股票收購後，這些投資人大多轉為Just Kitchen的股東，目前內部正在評估是否保留「三食櫃」的品牌名稱。
另外一間收購的公司為微雀美食廣場，同樣主打雲端廚房，據了解，在收購後品牌已經停止營運，納入了Just Kitchen旗下。
其他上市的原因還包含：增進能見度、提供員工激勵激化、留住人力資源等。
Just Kitchen預計在2022年拓展美國、日本等市場
許多人也好奇Just Kitchen為什麼選擇加拿大多倫多交易所掛牌，除了因為陳星豪在加拿大長大之外，也因為受到當地投資銀行的支持，同時還能夠在不同的市場掛牌，成為了最大的誘因。
「在加拿大、德國、美國掛牌後，市場的曝光率更高，有機會拉抬投資意願。股東要愈多愈好，有流通性才是上市公司的意義。」陳星豪說，他也期望台灣的新創公司能夠更了解國際資本市場，「了解規則，找到適合的國外資本市場上市，這滿好的。」
現在Just Kitchen在台北、新竹、桃園、台中、高雄都有據點，預計將開設35家衛星廚房覆蓋北、中、南區域，選擇的標準是利用數據找尋訂單率最高的地區。旗下更已經有17個自創品牌，「我們可以用數據分析出各地區的需求、價位是什麼，再根據需求去設計品牌，甚至把這套模式帶到海外」，陳星豪說。
海外市場方面，Just Kitchen已經瞄準香港、新加坡與菲律賓，2022年將會進一步拓展到美國、馬來西亞和日本。
本文授權轉載自《數位時代》，作者：陳君毅，原文標題：【Meet大南方】今年就完成三件併購！Just Kitchen揭在加拿大上市的背後原因，責任編輯：錢玉紘
