【酷站】Open Food~食物資訊開放平台，讓消費者知道自己吃什麼
隨著網路越來越發達，我們可以在網路上查找的資訊也越來越多元，今天要為大家介紹的是一個食物資訊開放平台「Open Food」。不管是餐廳、應用程式、或是一般商店，都可以藉此瞭解各種食材的用法與名稱，例如被稱為義大利芝麻菜的arugula，其實和rocket salad是同一種蔬菜，下次當你在網路上或餐廳裡看到這種食材，再也不會困惑。Open Food平台的出現，解決了先前應用程式對於食材名稱混淆不清的問題。
日前在德州SWSX音樂節發聲的Open Food，是由關心永續食物（sustainable foods）發展的熱心人士推動，目前已經累積超過1000項食材資訊，目標則是7000項，提供開放API讓大家取用，平台推動者之一的Foodtree執行長Anthony Nicalo（也是一位廚師）表示，如果每個想要打造應用服務的人，都必須建立自己的食材清單，這是相當沒有效率的事情。
過去，當大家使用食譜網站Gojee或Food on the Table服務時，常常會面對不同應用服務提到的食材究竟是不是同一種的疑惑，Open Food專案的概念一直被大家認為相當難以實現，原因是許多加工食物，或是餐廳食物，都是由多種成分組成，有的是食品，有的是添加物，處理這些資訊時非常棘手。不過，Open Food避開了加工食品的議題，在這個資料庫中只有天然的食物。有業界人士建議，若是想讓這樣的資料庫變得更有用，應該再增加功能，例如卡路里熱量計算，或是食材採購費用試算，另外，消費者常有的飲食也該列入，例如可樂。
某些美食應用服務開始意識到食材開放平台將帶來的威脅，Tasted Menu是一款建議用戶菜色的應用服務，執行長Alex Rosenfeld曾經找來美國廚師烹飪學院（Culinary Institute of America ）的廚師為6000項食物分類。Alex Rosenfeld表示，雖然一開始會利用Open Food開放資料庫，但是服務真正價值在於創造的食物分類法。也就是說，如果有人利用Tasted Menu查找catfish po’ boys（某一類三明治）的作法，接著會提供Open Food平台資訊，建議食材之後還會另外標註不同的做法，究竟應該要承襲法國移民後裔的料理，還是採用移居歐裔拉丁人的料理方式，讓消費者能夠真正清楚知道自己想要品嘗的美食。
無論如何，在網路上打造共用開放平台是相當偉大的事，讓美食應用服務又熱了起來！
