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從無人拉麵到自動手搖飲,Yo-Kai Express靠「圈地策略」年底衝那斯達克上市

從無人拉麵到自動手搖飲,Yo-Kai Express靠「圈地策略」年底衝那斯達克上市
翁挺耀攝影
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「Ramen is sooo good.(拉麵好好吃)」,特斯拉(Tesla)執行長馬斯克(Elon Musk)在社群平台X的這則貼文,可以說是Yo-Kai Express(以下簡稱Yo-Kai)創業初期的金字宣傳招牌。

「Yo-Kai」在日語中意指妖怪、鬼魂,會隨時隨地出現,便是林志鴻創辦Yo-Kai的核心理念:提供隨時、隨處可得的「即食」服務。

Yo-Kai以自動拉麵機起家,結合半導體和瞬間加熱技術,不到1分鐘即可做好一碗熱騰騰的拉麵。在桃園機場航廈、北美、日本超過150個地點都能發現Yo-Kai的機台,如今它進一步跨入自動手搖飲市場,預計於2025年底在美國那斯達克上市。

從餐食進入飲料市場,在餐飲業大缺工的時代看似是非常合理的布局,但Yo-Kai創辦人林志鴻坦言,背後其實有經營成本壓力的考量,也有市場戰略的再思考。

半夜在公司加班找不到熱食的那股存亡感,是林志鴻創業的契機。

Yo-Kai Express的24小時自動拉麵機
Yo-Kai Express的24小時自動拉麵機,除了分布在北美、日本等地,也在桃園機場航廈設點,提供多種口味的拉麵選擇。 Yo-Kai Express

半導體模組化流程秒速出餐,猶如廚師現煮美味

美國地廣人稀,入夜後街上幾乎找不到餐廳用餐,加上經歷了2001年的網路泡沫和2008年的金融海嘯,讓林志鴻意識到全球經濟每隔幾年就會經歷一個低谷,在大蕭條的環境底下,人們會更加依賴成本低廉又無人化的自動機器人。因此,他認為自動販食機在美國相當具有市場機會。

「能不能用自動化技術解決這個問題?」這是在半導體產業從業超過12年的林志鴻的疑問,也是一次挑戰。

從技術面來看,Yo-Kai並不是提供「微波食品」,而是在挑選食材時就會經過專屬配方處理,將半熟的食材急速冷凍後,待消費者點餐才會再次加熱,食物在短短幾秒內加熱到300度,確保食材熟透但不過頭。

Yo-Kai的競爭關鍵,是以半導體製程的模式進行加熱。 半導體製程強調精準、標準化和模組化,才能快速生產出高良率的晶片。Yo-Kai則移植這套流程,將食材模組化、作業流程標準化,機器手臂進行精準計算,在機台內「快、狠、準」的運作,猶如一名廚師現場料理。

延伸閱讀:將半導體製程應用於餐飲業!Yo-Kai Express 推出亞洲餐點販賣機,45秒端出一碗熱騰騰拉麵

此外,Yo-Kai的最大優勢,就是自行掌握所有機台的設計,產品研發與迭代速度可以快到每半年做出一次更新,甚至可以直接推上市場再進行動態設計。

林志鴻舉例,有些長者操作機台時螢幕會接觸不良,才發現是長者點擊螢幕的角度不同導致無法感應,而Yo-Kai的工程師馬上就能進行調整。

冷鏈卡關成轉機,借道手搖展店圈地

不過,林志鴻坦言,自動販賣機最大的挑戰來自冷鏈供應鏈。「美國的冷鏈供應鏈成本極高,並不利於規模化和拓點。」這也是Yo-Kai決定轉戰飲料市場的原因。

為什麼轉戰飲料市場,就能解決供應鏈問題?林志鴻解釋,飲料獲利較高,且相對於餐點,大部分消費者更沒有口味依賴的情形,「如果讓消費者盲飲,基本上很難猜出哪杯茶飲出自哪家飲料店。」最重要的是:飲品備料可以常溫處理,「只要是常溫運送,所有物流都能提供服務,選址就沒那麼受限。」

一旦選址條件降低,機台的布建密度便能提高,進而降低供應鏈與物流運送的成本。換句話說,Yo-Kai決定轉攻自動手搖飲市場是為了用飲料機拓點、圈地,未來只要在相同地點放置自動餐食機台,就能依靠「規模經濟」換得向供應鏈談成本的籌碼。

在這個過渡階段,Yo-Kai另一個關鍵決策是把研發中心拉回亞洲。

「既然美國的冷鏈運送成本無法改變,那我就調降食品成本,從亞洲進口的成本能降低25%左右。」林志鴻補充,除了成本優勢外,亞洲的食物口味、冷凍加工技術都相當先進,可以快速增加食品口味的豐富度和來源,「台灣真的是很好的研發中心,食材成本低、食物加工強,又有半導體技術,以及技術人才。」

開放加盟打團戰,衝高市場能見度

算盤中的商業策略是一回事,實際落地又是另一回事。

Yo-Kai原本預期全數機台全數由自己直營,然而管理、和場域方的溝通成本都不低,因此林志鴻決定開啟加盟制度,「既然是無人機器,開店就可以變成簡單投資,而不是重大投資。」

林志鴻舉例,租賃機器1個月的費用為4,000美元,假設1杯飲料6美元、1個月賣出150杯,投資報酬率就達到1倍,「你可以視為是雲端廚房的升級版,我們不需要人,而且占地空間小。」

正是因為要打開消費市場,Yo-Kai預期在2025年底上市,除了提高能見度,也期望運用市場資金快速拓點。

目前Yo-Kai已經與一家空調公司洽談冷凍倉儲的租賃,透過冷凍倉儲加速擴點,並為未來自建物流進行布局。「希望我們可以用這樣的方式,把台灣的食品和餐飲文化帶出海。」林志鴻說。

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翁挺耀攝影

Yo-Kai Express

創辦人:林志鴻(圖)
產品技術:自動拉麵機、自動手搖飲料機
募資:總募資額1,900萬美元(約新台幣6億元),投資人包含一風堂、Pulmuone、日本菸草旗下食品廠。

本文授權轉載自《數位時代》,作者:曾令懷,原文標題:燒到馬斯克的無人拉麵機!Yo-Kai Express煮麵當晶片做,加碼台味手搖機拚年底上市,責任編輯:蘇柔瑋

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本文作者 曾令懷 創業小聚資深內容採編 曾令懷

騎車、拍照、寫寫稿。

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