26 S03EP03｜只是好吃還不夠！如何透過 SOP 與共創，打造可複製的品牌成長模式？ ft. 人可餐飲執行長 May
餐飲創業一直是許多人的夢想，但在人力短缺、租金與原物料成本持續上升的環境下，一家店該如何持續成長，甚至成功複製？
2026-07-22餐飲創業一直是許多人的夢想，但在人力短缺、租金與原物料成本持續上升的環境下，一家店該如何持續成長，甚至成功複製？
本集邀請人可餐飲創辦人暨執行長 May，分享自己如何從完全沒有餐飲背景、一路從營運管理跨入餐飲創業，協助朋友將原本的甜點品牌轉型為「好呷拉麵」，並打造一套結合 SOP、數位管理、加盟制度與品牌共創的營運系統，讓餐飲品牌不再只靠老闆苦撐，而是透過制度持續成長。
當餐飲業從職人時代走向系統時代，一個品牌真正的競爭力，究竟來自產品、人才，還是一套能持續複製成功的營運系統？
【本集精彩內容深度解析】
沒有餐飲背景，也能打造餐飲品牌： 統計與營運管理出身的 May，如何從協助朋友解決經營困境開始，跨足餐飲產業、建立餐飲營運平台？
一家冰店，為什麼決定改賣拉麵：從市場需求、商業模式到成本結構，如何重新選擇賽道，打造更容易規模化的餐飲品牌？
SOP 能複製成功，也有做不到的事： 如何透過 SOP 與標準化降低經營門檻？當流程都能被複製，真正決定一家店能否脫穎而出的關鍵又是什麼？
如何從加盟走向共創： 如何看待品牌方與加盟主的關係？總部對加盟主應承擔哪些責任，才能建立長期合作，而非落入「割韭菜」的負面印象？
AI 能協助餐飲經營到什麼程度： 從評論分析、數據管理到營運決策，AI 能為餐飲品牌帶來哪些助力？哪些能力即使導入 AI 與 SOP，仍必須仰賴人來完成？
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🎙 Credit｜
來賓：人可餐飲執行長 陳玫芳 May
主持：創業小聚 陳凱爾 Kyle
企劃：創業小聚 何怡佳 Jude
剪輯後製：聲歷其境 All Around You