訂位系統怎麼設定？三個提醒，讓訂位變更多
對餐廳和消費者來說，線上訂位已不再是新科技。消費者在找餐廳時，會傾向選擇「可以線上訂位的餐廳」。
然而也有很多老闆發現買了訂位系統後，來客數沒有變多。明明投資了科技工具、花時間訓練員工，卻沒有為營收帶來貢獻。這是為什麼？
別擔心，不一定是你的系統有問題。以下三個提醒，你之前可能沒有想過：
提醒 1：消費者知道你的店可以線上訂位嗎？
「讓消費者可以輕鬆找到你的訂位連結」是基礎中的基礎，但很多老闆都會忘記。
舉個例子：小明今天聽同事介紹了一間很好吃的熱炒店，打算約好友這週五去吃，想度過一個 Happy Friday night。用手機上網搜尋後，小明卻發現這家店在 Google Maps 上只有放電話號碼，以為他們沒有線上訂位。又因為營業時間還沒到、沒人接電話，導致「當下無法直接預約」，索性選了另一間附近的餐廳。
有很多店因為同樣的情況，在不知不覺中錯失很多客人。
那應該怎麼做呢？很簡單。請把訂位連結放到這三個地方：
- 請把訂位連結放在「Google 我的商家」 上面講到的電話號碼，其實是設定在「Google 我的商家」。因為這邊的資料會和 Google Maps 連動，所以非常容易被消費者看到。因此除了電話號碼、粉絲專頁，也一定要把訂位連結放上去。（Google 我的商家 連結設定 官方教學）
- 請把訂位連結放在「Instagram 或 Facebook」 選你有在經營的平台，把訂位連結放在像是「關於我們」、「Bio」等地方，讓找到你帳號的人可以快速找到它。額外加碼小撇步：在每一次發貼文、限時動態時，都附上訂位連結引導消費者直接去訂位，這真的有效。
- 請把訂位連結放在「LINE OA」 如果你有 LINE 官方帳號，表示你有在養熟客。熟客除了喜歡優惠，也很喜歡能讓他做事方便的品牌。把你的訂位連結放到 LINE OA 圖文選單，搭配上你時不時推播的暖心問候、優惠訊息，讓他收到通知就可以立刻去訂位。這麼好的曝光方式，還不趕快放上去？（LINE OA 圖文選單設定 官方教學）
我們下午 5 點營業，晚餐餐期正忙的時候，我們現場就只有三位員工、三個都是廚房的工作，所以如果有電話真的是非常困擾。而且訂位電話又有很多資訊要記，所以你會很心急的記下資訊然後趕快去處理餐點，但完了，掛了電話看不懂剛剛在寫什麼。
現在客人 Google 到我們的資訊，看到 Google 上就可以查看空位、訂位，客人就可以直接自己查、自己訂了。——五花肉食堂 鄭老闆
提醒 2：訂位時段怎麼定，讓客人真的進得來？
這題看似簡單，卻很容易被老闆們忽略，直接以半小時為單位間隔。結果客人來了卻沒有位子坐，或是客人都集中在特定時段，導致廚房忙不過來。
餐廳的位子有限、已經入座的客人吃飯需要時間等等，這些因素通通都要考慮進去：
- 一個餐期的營業時間多長 → 決定最早和最晚的訂位時段
- 店裡位子有幾個？ → 決定每一輪最多可接多少訂位
- 用餐時間多久？ → 為了避免有人訂位但現場沒位子，要算好可翻桌的時間點再開放訂位
- 現場客跟訂位客目前哪個比較多？來客比例比較穩定？
- 如果訂位比較多，那可以開放多一些時段選擇，分散廚房的工作量
- 如果現場客比較多，因為不確定他們來的時間點，可能會集中在用餐高峰期 12:00、19:00，所以訂位就不要開放太多組，而且可以改開較冷門的時段，像是 11:30-11:45、17:30-18:15 等等。
以營收來說，訂位當然是越多越好，但老闆們也要考慮到現場的狀況。從你的目標消費者是誰、他們的行為，餐點製程要多久、人力是否足夠消化所有訂位，到現場客在平假日分別會集中在哪些時段，都會影響你訂位時段該怎麼定、定多少。
花時間把這題搞定了，餐廳現場才能夠順利把客人接進來。
提醒 3：消費者訂位了，就表示他一定會來嗎？
你知道為什麼客人會放鳥嗎？大部分都是因為在訂位的當下，他還在考慮別間餐廳。就算已經送出預約，你也不一定會在當天看到他們。
這很現實，但也別往心裡去。你要做的，是去「提高他來吃飯的期待值」。
- 在消費者訂位時，讓他看到最新的菜單： 看到菜單能夠讓他們對吃飯有想像，甚至會開始想當天要吃哪些菜，只要有期待，他們就不會輕易想換餐廳。但這邊有一個重點，是要讓消費者看到「最新」的菜單。否則當他到了現場，發現自己期待好久的菜根本沒賣了，很有可能會直接影響消費者對你的評價。
- 善用 LINE OA 向消費者介紹自己： 當你今天成功讓消費者成為好友，第一則訊息要發的，不是「歡迎您成為本帳號的好友」，而是要開始向他介紹你的店哪道菜最熱門、最特別、最值得他來試試看。這些訊息都是可以事前設定好，再由系統自動化發送，不用擔心會增加處理時間。
以上三個提醒，都沒有新科技，也沒有難度高的東西。所以正在看文章的你，一定可以做到。
好的訂位系統，應該是讓你做更少事、有更多時間，去出餐、去服務。
如果你發現店裡用的訂位系統，沒辦法讓現場 POS 即時同步線上菜單，歡迎你參考 iCHEF 訂位管理。
