好食好事加速器印尼市場探訪啟程 首日聚焦新創獨角獸咖啡品牌與雲端廚房餐飲革命
台灣唯一專注於食農科技領域的新創加速器—好食好事加速器，本週帶領可可食集、團薦科技、愛吠的狗及玩艸植造等四家餐飲服務解決方案新創團隊前往印尼，展開為期一週的商機鏈結之旅。本次行程聚焦於印尼快速崛起的消費創新、生產標準化與數位化經營模式，以實地交流與市場觀察的方式，為台灣食農與食品科技新創探索潛在合作契機與市場進入策略。
首日行程聚焦於印尼兩家代表性餐飲品牌—連鎖咖啡獨角獸 Kopi Kenangan與平價蛋白質革命者 Se’ Indonesia。兩者分別以「平價咖啡」與「雲端廚房標準化」的創新模式，展現印尼餐飲市場如何以科技與營運設計快速成長，成為台灣新創跨足東南亞的重要學習案例。同時，Kopi Kenangan文化發展部負責人更透露在明年2026年，該品牌將於台灣進行展店。
印尼現代餐飲生態蓬勃，科技與標準化成關鍵推力
印尼近年餐飲市場規模持續攀升，根據當地管顧公司InCorp Indonesia調查顯示，預計至 2030 年當地咖啡市場將突破 259 億美元，年複合成長率約 6.3%。在這樣的環境下，雲端廚房、外送平台與現代連鎖體系的蓬勃發展，讓餐飲新創能以數據驅動與中央廚房模式實現規模化成長。
好食好事團隊此次特別選定多家以「科技導入」、「標準化製程」、「在地化創新」為核心的印尼代表品牌進行交流，首站便見證了當地餐飲創新的兩家經典案例。
Kopi Kenangan：從平價咖啡出發的東南亞新零售實驗室
作為印尼最知名的連鎖咖啡品牌之一，Kopi Kenangan 以「隨買即走」與數位化會員系統打造高效率營運模式，自 2019 年起連續獲得國際創投投資，並於 2021 年C輪募資成功後，成為印尼本土獨角獸。品牌成功拓展介於街邊飲品與高價連鎖之間的中價位市場，並以外送平台與自有 App 建立雙通路佈局。
▲印尼最知名的連鎖咖啡品牌Kopi Kenangan 以「隨買即走」與數位化會員系統打造高效率營運模式，自成立後四年期間完成C輪募資並成為印尼本土餐飲獨角獸。
Kopi Kenangan 目前在印尼已突破 1,000 家門市，今年新增近 200 家新店，品牌同時積極布局海外市場，目標於 2028 年達到全球 3,000 家店。參訪交流中，Kopi Kenangan 的 People & Culture 負責人 Orri Pasaribu 表示：「我們預計最快將在明年上半年於台灣展店，也期待有機會與台灣的新創合作，運用創新科技協助我們加速成長、提升營運效率。」
▲Kopi Kenangan 的 People & Culture 負責人 Orri Pasaribu 表示，品牌預計最快明年上半年於台灣展店，並期待導入台灣新創科技以強化營運效率。
Se’ Indonesia：以一美元牛丼飯引發的平價蛋白質革命
Se’ Indonesia 以「讓人人都能負擔得起牛肉」為使命，提出「一美元優質牛丼飯」的顛覆性概念。創辦團隊運用雲端廚房經驗重構供應鏈，以雲端廚房模式集中處理煙燻、烹飪與分裝，再配送至全國門市，讓線下門市只要有四位工作人員就能在30秒內完成出餐作業。
▲Se’ Indonesia 以運用雲端廚房模式集中處理煙燻、烹飪與分裝，再配送至全國門市，讓線下門市只要有四位工作人員就能在30秒內完成出餐作業。
這項營運創新成功將傳統門市的固定營運成本轉化為可變生產成本，使其能以低價提供穩定品質的產品。品牌目前在印尼超過 150 個雲端廚房據點營運，每月銷售量突破 500 萬份餐點，並已連續 15 個月維持整體獲利。
台灣新創跨境合作潛力
於首日的行程，好食好事與新創企業在兩家參訪企業的營運模式中，看見印尼餐飲市場正以「流程自動化」、「中央廚房標準化」與「跨境合作」為主要發展核心目標。以 Kopi Kenangan 為例，品牌一年新增近 200 家門市，快速擴張使其對自動化工具、營運管理系統與智慧化決策的需求大幅提升，與台灣在 AI、數位化工具與營運科技上的技術能量大幅增加雙方合作的可能性。
同時，印尼餐飲品牌積極拓展海外、對跨境合作保持高度開放，也展現出台灣食農科技新創與當地市場的高度互補性，尤其是Se’ Indonesia分別對四家新創之選址軟體、自動化點餐機台、訂供貨平台及蒲草吸管表高度興趣。此次觀察不僅深化雙方鏈結，更為未來可能展開的跨國合作奠定重要基礎。
▲印尼餐飲品牌積極拓展海外，尤其是Se’ Indonesia CEO Rinaldi Dharma Utama分別對四家新創之選址軟體、自動化點餐機台、訂供貨平台及蒲草吸管表高度興趣。
本次好食好事加速器印尼市場商機鏈結之旅，將於持續走訪印尼餐飲與零售市場，包括：「連鎖手工藝冰淇淋專賣店 VILO Gelato」、「高端餐飲品牌 Okuzono Group」 與 「D2C模式的雲端廚房UENA Food」，深入探索印尼餐飲品牌如何透過產品創新與在地化策略，打造兼具永續與效率的商業模式。
原文連結：https://www.hao-shi.org/tw/news/detail/indonesia_market_explore_2025
