「電子商務會改變食品產業，就像電商已經改變娛樂和服飾產業那樣。」以罐頭湯聞名的美國老牌食品大廠金寶湯（Campbell Soup）董事長暨執行長丹尼絲．莫里森（Denise Morrison）說。
而要搶在食品產業被顛覆之前，金寶湯繼去（2016）年2月先成立了一筆1.25億美元（約合新台幣38億元）的創投基金後，24日再宣布參與料理組合新創公司Chef’d的B輪融資，投資1000萬美元（約合新台幣3億元），成為最大策略股東。
電子商務餐飲市場上看2兆元
莫里森今年2月在紐約一場會議的演說上就曾提到，消費者行為正快速改變，在美國已經有41%的消費者會上網尋找食譜，而且有64%的人會嘗試在網路上找食材。金湯寶預估，在2016年至2021年，電子商務餐飲市場將會以38%的年複合成長率，成長到660億美元（約合新台幣2兆元）。而金湯寶自然想成為這個龐大市場的一份子，這也是為什麼他們會看中Chef’d的原因。
Chef’d成立於2015年，是一個料理組合電子商務平台，他們透過與知名主廚、料理者合作，提供上千種餐飲解決方案，也就是不只提供食譜教消費者怎麼煮，他們也會將該食譜所需食材組合配送到消費者家中。去年Chef’d也與紐約時報食譜網站NYT Cooking合作，讓消費者可以在瀏覽食譜後，訂購已經搭配好食材分量的料理盒。
藉Chef'd跟上消費者改變的腳步
而對金寶湯來說，成為Chef'd的策略合作夥伴，不只是希望自家眾多料理品牌可以成為Chef’d的食材選項之一，他們更希望可以藉此更了解電子商務的模式，並藉由數據分析等方式，更直接了解消費的需求和行為，縮短與消費者之間的距離。
當然，金寶湯也會因為雙方的合作成為Chef’d的後盾，提供金寶湯既有的中央廚房和物流資源等，加速提升Chef’d的基礎建設實力。此外，雙方也計畫合作新產品開發。
Chef’d創辦人暨執行長凱爾．蘭斯弗德（Kyle Ransford）表示，「我們都相信食品經濟的持續創新，特別是消費者客製化和電子商務解決方案。」
莫里森期待，消費者未來在食材採買和料理準備上，將會更彈性化、更自動化，甚至是可以預測的。而Chef'd將會幫她們拉近與消費者的距離，讓她們跟上消費者的腳步。
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本文授權自《數位時代》，作者：何佩珊
